|
|
Каталог -
СТЕВИЯ пищевая добавка, ПОРОШОК ЛИСТЬЕВ
И СИРОП из них
|
СТЕВИЯ, ПОРОШОК ЛИСТЬЕВ
И СИРОП из них
Технологические функции
Подсластитель.
Синонимы Медовая трава;
английский:
stevia extracte; немецкий: Stevia
Extrakt, Steebia; французский: extrait de
stevia.
Органолептические свойства
Свежие листья стевии ненамного
слаще сахара, высушенные — слаще
в 20-30 раз.
Природный источник см. СТЕВИОЗИД
Е960
Получение Сушкой и помолом
листьев, варкой сиропа
Метаболизм и токсичность см.
СТЕВИОЗИД Е960
Гигиенические нормы ДСП
отсутствует. В РФ разрешён в
качестве подсластителя в
безалкогольные напитки,
хлебобулочные и кондитерские
изделия в количестве согласно ТИ
(п. 3.15.6 СанПиН
2.3.2.1293-03).
Применение Порошок из листьев
стевии в смеси с некоторыми
пищевыми продуктами (например,
зелёным чаем, смесями пряностей)
широко используется в ряде
стран. |
|
|
|