Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - АЛКАНЕТ Е103

АЛКАНЕТ Е103

Добавка разрешена в странах:
•Россия- НЕТ
•Украина- НЕТ
•Евросоюз- НЕТ

Раньше пищевая добавка Е103 применялась для придания нужного оттенка кондитерским изделиям, низкокачественным винам и другим продуктам. Но с 2008 года она запрещена в России для использования в пищевой промышленности. Также она запрещена в странах Европейского Союза, а в США не упоминается в каких-либо документах. А вот в Австралии и Новой Зеландии эта добавка относится к группе разрешенных.

Считается, что она может провоцировать образование злокачественных опухолей, но в то же время в некоторых источниках говорится о ее противоопухолевом действии. Кроме того, она способствует заживлению ран.

В настоящее время Алканет используется при производстве косметики (например, помады) и для окраски различных материалов, таких как дерево, камень, шерсть, лак и т.д. Например, он входит в состав так называемой Морилки, которой окрашивают мебель.

Технологические функции Краситель

Синонимы Алканин, алканнет, алканнин; английский: alkanet; немецкий: Alkanna; французский: al- kanet.

Структурная формула АЛКАНЕТ Е103

Свойства и применение Красно-бордовый краситель, производное 1,4-нафтохинона. Известен как краситель ещё с древности.

Получают из корней растения Alkanna tinctoria, растущего на юге и в центральной части Европы. Он растворим в жирах, но не нашёл широкого применения для их окраски, т.к. обладает недостаточной стабильностью и нехарактерным для жировых продуктов цветом. Разрешён к применению в пищевом производстве в РФ. ДСП не установлено.