Каталог - Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов |
|
Пропелленты
(propellants) Пропелленты — газы, выдавливающие пищевые продукты из ёмкости (контейнера, баллончика со спреем, танка или хранилища для сыпучих продуктов). Пропелленты вступают с продуктом в столь тесный контакт, что обычно они рассматриваются как пищевые добавки, хотя не являются компонентом пищевого продукта. Исключением являются взбитые сливки из баллончика. В маленьких ёмкостях используют газы, сжижаемые при низком давлении. Они выдавливают продукт из баллончиков в виде пены или аэрозоля. Существуют также двухкамерные устройства, в которых пропеллент не контактирует с пищевым продуктом. В хранилищах для сыпучих продуктов, при перемещении сыпучих продуктов пневмотранспортом, в качестве пропеллента практически всегда выступает воздух. Газ, используемый для выдавливания продуктов из контейнеров, не должен содержать масла, пыли, грибковых спор и влаги. Области применения: взбитые сливки и другие продукты в баллончиках, перемещение сахара-песка, соли и других сыпучих продуктов. Пропелленты, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов в РФ. • Е290 диоксид углерода • Е938 аргон • Е939 гелий • Е940 дихлордифторметан • Е941 азот • Е942 закись азота, (Оксид) • Е943а бутан • Е943b изобутан • Е944 пропан • Е945 хлорпентафторэтан • Е946 октафторциклобутан • Е948 кислород, воздух |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
