Каталог - БРОМИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО E443 пищевая добавка.

БРОМИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО E443

Бромированное растительное масло относится к группе стабилизаторов применяемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов и улучшения их свойств. С 1931г. добавка Е443 применялась в этом качестве для изготовления замутненных безалкогольных напитков, особенно со вкусом цитрусовых. Данное растительное масло получают из зерна или сои при их взаимодействии с бромом.

Добавка Е 443 не разрешена для использования на территории Российской Федерации, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Также она запрещена в Европе, Японии и Индии . А вот в США она может входить в состав некоторых напитков , например, Mountain Dew, Fanta Orange, Powerade и Gatorade.

Влияние на организм человека:
Добавка может оказывать негативное влияние на здоровье человека, например, на состояние кожных покровов и нервной системы, память, а также может вызывать симптомы повышенного содержания брома в организме.
Допустимая норма суточного употребления добавки Е 443 составляет не более 2 мг на кг массы тела и определяется индивидуально. Бромированное растительное масло не разрешёно к использованию. Норма применения составляла 10 граммов на 1 килограмм продукта.

Технологические функции Стабилизатор, эмульгатор

Синонимы английский: Brominated vegetable oil, BVO.

Эмпирическая формула Ca(Br03)2

Внешний вид Имеет структуру воска или масляной жидкости со слабым горьковатым привкусом и характерным запахом.

Получение Путём полимеризации сложных эфиров сорбитана или кислоты бромидов в окиси этиленов. В процессе получения образуются допустимые примеси такие как: кислота свободная, растворители и полиоксиэтилены.

Кислоты подвергаются расщеплению щёлочью и липазой, а получаемые при этом примеси выводятся из организма человека с мочой.

Применение В пищевой промышленности в ограниченных дозированных количествах предписанных техническими условиями. Широкое применение добавка Е 443 получила при образовании дисперсных масел и растворимых в жирах ароматизаторов. основные области использования добавки - производство жиров и маргаринов, добавление в жиры для выпечки, производство сливок, мороженного, кексов и производство соков и прохладительных напитков. В продуктах обладающих высокой кислотностью добавка Е443 используется в качестве образователя пены, а в жирах в качестве агента препятствующего вспениванию. Так же используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.