Каталог - ЦИТРАНАКСАНТИН E161i пищевая добавка.

ЦИТРАНАКСАНТИН E161i

Пищевая добавка E161i – это краситель желтого цвета. Он встречается в природе, но может быть добытым и синтетическим путем. В Российской Федерации добавка является запрещенной, так как она представляет собой сильное ядовитое соединение. В природе цитранаксантин содержится в цветах и плодах растений, в листьях деревьев, в микроорганизмах и водорослях. В животных продуктах красящее вещество встречается очень редко. Но примером может послужить желток куриного яйца, жировые отложения животных и их печень. Производится краситель в виде жидкости или порошка коричневого цвета.

Пищевой краситель цитранаксантин сегодня запрещен в большинстве государств мира, так как он оказывает сильнейшее токсическое воздействие на человеческий организм. Но использование пищевой добавки не запрещено при производстве кормов для животных, а в частности – кур. При добавлении красящего вещества в пищу курам желтки их яиц приобретают яркий цвет. Но употребление таких яиц в пищу опасно для здоровья, так как краситель никоим образом не перерабатывается в организме животных и попадает в организм человека.

Влияние на организм человека:
Цитранаксантин оказывает сильнейшее токсическое воздействие на системы жизнеобеспечения и жизненно важные внутренние органы человека. Этот факт способствовал запрету на использование пищевой добавки E161i при приготовлении продуктов питания в большинстве стран мира, включая Российскую Федерацию. Более того, это красящее вещество способно синтезировать иные соединения, вредящие здоровью.

Технологические функции Краситель (каротиноид).

САS№ 3604-90-8.

Эмпирическая формула С33Н44О

Молекулярная масса 456,70

Структурная формула пищевой добавки ЦИТРАНАКСАНТИН Структурная формула

Внешний вид растворы в маслах имеют цвет от оранжевого до красно-коричневого.

Физико-химические свойства Свето- и термостойкость низкие. Цитранаксантин хранят на холоду в темноте в атмосфере инертного газа. растворим в маслах, нерастворим в воде.

Природный источник В кожуре цитрусовых.

Получение Альдольной конденсацией из ?-апо-8'-каротиналя и ацетона.

Гигиенические нормы Опасности по ГН-98 отсутствуют. Ни в Европе, ни в России не имеет разрешения на применение в пищевых продуктах.

Применение Диспергируемые в воде препараты применяют в качестве добавки к кормам кур-несушек для пигментации яичных желтков.

Товарные формы Маслорастворимые и диспергируемые в воде препараты.