Каталог - ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2 Е121 пищевая добавка.

ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2 Е121

Пищевая добавка E121 иначе называется Цитрусовый красный 2, Citrus Red No. 2, Solvent Red 80, C.I. 12156.

Это краситель искусственного происхождения, синтезируемый в ходе химических реакций. Внешне он представляет собой порошок цветом от желто-оранжевого до темно-красного. Он плавится при температуре 156°С, плохо растворим в воде, но зато легко растворяется во многих органических растворителях, окрашивая их в ярко-красный цвет.

Влияние на организм человека:
Добавка Е121 является запрещенной во многих странах мира, в том числе в Российской Федерации, Европейском Союзе, Австралии и Новой Зеландии. Но в Соединённых Штатах Америки его использование разрешено для окрашивания кожуры апельсинов.

Причина этого запрета в том, что Цитрусовый красный 2 может провоцировать развитие раковых заболеваний и по заключению IARC был признан возможным канцерогеном. Поэтому он считается опасным для здоровья человека.

Технологические функции Краситель.

Colour Index — индекс цвета 12156.

Свойства и применение Синтетический краситель, по внешнему виду представляет собой порошок или гранулят,хорошо растворимый в воде, раствор имеет красную окраску. В последние десятилетия запрещался ВОЗ для пищевого использования, ДСП не установлено. Не имеет разрешения на применение в производстве пищевых продуктов в большинстве стран, разрешён в США, используется для подкрашивания кожуры цитрусовых.
В РФ запрещён.