Народы Севера Европы варят
молодые побеги дягиля в оленьем
молоке; во Франции употребляют
сок дягиля, настаивая на нем
настойки и ликеры; в Швейцарии
забраживают с водой корень
дягиля и перегоняют из него
водку, а сухой порошок корня
заваривают, как чай.