Каталог - ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е463 пищевая добавка.

ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е463

Гидроксипропилцеллюлоза Е 463 запрещена для использования, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний.

Однако в пищевой промышленности добавка Е463 применяется для регуляции консистенции некоторых пищевых продуктов в соответствии с технологией их изготовления. При этом она выполняет функции загустителя, эмульгатора и стабилизатора.

В организме человека это балластное соединение не усваивается, но и не приносит вреда. И хотя допустимое суточное количество для его употребления не установлено, но при высокой концентрации или разовом приеме большого количества (более 5г) возможны расстройства желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или, напротив, запор).

Технологические функции Загуститель, эмульгатор, стабилизатор, покрытие.

Синонимы Гидроксипропиловый эфир целлюлозы;
английский: hydroxypropyl-cellulose; немецкий: Hydroxypropylcellulose, НРС; французский: hydroxypropyl-cel-lulose.

САS№ 9004-64-2
Эмпирическая формула [C6H702(0H)x(0CH2CH(0H)CH3)y(0CH2-CH[R]wCH3)Jn, где n — степень полимеризации (100-2500); x + y + z = 3;y + z(l + w)s; 4,6

Молекулярная масса 30 000 до 1 000 000

Внешний вид Светлый гигроскопичный порошок или гранулят

Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде, спиртах, органических кислотах; средне растворим в гликолях, органических растворителях; нерастворим в горячей воде.

Структурная формула ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е463

Получение Целлюлозу (клеточное вещество), полученную прямо из растительных волокон, подвергают набуханию в сильнощелочной среде и затем взаимодействию с 50-230 масс. % пропиленоксида, отмывают и высушивают. Примеси: незамещённая целлюлоза, окись пропилена и его полимеры, пропиленгликоль.

Спецификации ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е463

Метаболизм и токсичность Невсасываемое, нерасщепляемое растворимое балластное вещество, при однократном приёме свыше 5 г возможно слабительное действие.

Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют.

ЕС: разрешена для всех пищевых продуктов QS.

В РФ не разрешена.

Применение Благодаря наличию гидроксипропильных групп гидроксипропилцеллюлоза обладает поверхностно-активным, а следовательно, эмульгирующим и стабилизирующим действием. Гидроксипропилцеллюлоза не выпадает в осадок при кипячении. Применяется в мороженом, хлебопекарных улучшителях, покрытиях.