Каталог - ХЛОРИД ЖЕЛЕЗА пищевая добавка. |
|
ХЛОРИД ЖЕЛЕЗА Технологические функции Хлебопекарный улучшитель, краситель. Синонимы Хлористое железо, трихлорид железа, железо хлорное; английский: iron trichloride, iron (III) chloride; немецкий: Eisenchlorid; французский: chloride de fer. САS№ 7705-08-0. Химическое название Хлорид железа (III). Эмпирическая формула FeCl3 Молекулярная масса 162,21 Внешний вид Красно-коричневые кристаллы, мягкая кристаллическая масса. Физико-химические свойства температура плавления 309°С; гигроскопичен, образует гидраты; растворим в воде (с разложением), спирте, эфире, ацетоне. Природный источник Минерал молизит. Получение Хлорированием железа или хлорида железа (II). Примеси: свободная соляная кислота. Спецификации Пищевая добавка ХЛОРИД ЖЕЛЕЗА Гигиенические нормы В РФ разрешён в качестве улучшителя муки и хлеба в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве согласно ТИ (п. 3.7.16 СанПиН 2.3.2.1293-03). Применение Добавляется в хлеб (опару) для активации ферментных препаратов в количестве 0,00002 мг/кг. Используется в производстве аналога чёрной зернистой икры в составе красителя для подкрашивания желатиновых капсул. Другие области применения: в фотографии, для очистки воды, при крашении тканей. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
