Каталог - ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е462 пищевая добавка.

ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е462

Этилцеллюлоза Е 462 является стабилизирующим веществом, применяемым для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Добавка может использоваться в качестве загустителя, способного значительно увеличивать вязкость продуктов. Е 462 обладает свойствами сохранения структуры пищевых продуктов, и способствовать получению продуктов с необходимой консистенцией. Особенно широко этилцеллюлоза используется для стабилизации дисперсных систем: суспензий, пен и эмульсий.
Особенности структуры и многочисленные полярные группы загустителя позволяют обеспечить качественное взаимодействие с содержащейся в продуктах водой.
Влияние на организм человека:
Этилцеллюлоза относится к неразрешённым на территории Российской Федерации добавкам, поэтому чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. У детей при этом может присутствовать состояние нервозности. Добавка Е 462 способна вызвать острое расстройство желудка.
Являясь условно опасным веществом, этилцеллюлоза, способна оказывать негативное влияние на кожные покровы. Добавка Е 462 не является аллергеном, но, однако при работе с ней следует соблюдать определённые меры безопасности. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Технологические функции Наполнитель, носитель, покрытие.

Синонимы Этоцел, этиловый эфир целлюлозы; английский: ethylcellulose, ЕС; немецкий: Celluloseethylether, Ethylcellulose; французский: ethylcellulose.

САS№ 9004-57-3.

Эмпирическая формула [С6Н702(0Н)х(0С2Н5)у]n, где n~ 175-1300;
х = 1,00-1,55; у - 2,00-1,45;
х + у = 3,00 (у — степень замещения)

Молекулярная масса От 24 000 до 140 000.

Структурная формула Пищевая добавка ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е462

Органолептические свойства Светлый порошок без запаха.

Физико-химические свойства температура плавления 160-210°С; Тразл. 240°С; устойчива в кислой и щелочной среде.

Этилцеллюлоза со степенью замещения меньше 1 Хорошо растворим в воде, нерастворим в органических растворителях; со степенью замещения больше 2 Хорошо растворим в спирте, органических растворителях, нерастворим в воде.

Получение альфа-Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с этилхлоридом. Примеси: поваренная соль, ди-этиловый эфир.

Спецификация Пищевая добавка ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е462

Метаболизм и токсичность Нерастворимое, невсасываемое балластное вещество.

Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58 СанПиН 2.3.2.1293-03). С 1978 г. в ЕС этилцеллюлоза не допускается к применению в пищевых продуктах.

Применение Входит в состав красящих лаков для пищевых продуктов.
Другие области применения: в фармацевтике для производства плёнок, лаков, покрытия таблеток; этилцеллюлоза с высокой степенью замещения термопластична и может перерабатываться как расщепляемая пластмасса.
Товарные формы Как основа для лака, по большей части с пластификаторами.