Каталог - Этилгидроксиэтилцеллюлоза Е467 пищевая добавка.

Этилгидроксиэтилцеллюлоза Е467

Производная Целлюлозы (Е460) добавка E 467 - это Этилгидроксиэтилцеллюлоза, также известная как Ethyl hydroxyethyl cellulose, Этилгидроксиэтиловый эфир целлюлозы.

Одна из сфер применения пищевой добавки Е467 - производство продуктов питания. В Российской Федерации она разрешена для применения при изготовлении некоторых продуктов согласно их технологии изготовления в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора консистенции и текстуры.

Влияние на организм человека:
Этилгидроксиэтилцеллюлоза Е 467 не усваивается в организме человека. И побочных эффектов от нее замечено не было. Поэтому она считается безопасной для здоровья, а допустимое количество ее потребления в сутки не определено.

Технологические функции Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор пены, пенообразователь.

Синонимы Этилоксиэтилцеллюлоза, бермокол, этил(гидр)оксиэтиловый эфир целлюлозы;
английский: ethyl-hydroxyethyl-cellulose, ЕНЕС; немецкий: Ethylhydroxyethylcellulose; французский: ethyl-hydroxyethyl-cellulose.

САS№ 9004-58-4.

Эмпирическая формула [С6Н702(0Н)х(0С2Н5)у[0СН2СН20Н]z]n, где n — степень полимеризации (175-1300);
x+y+z = 3;
у = 0,7 -1,5 - степень замещения этильными группами;
z = 0,5-2,5 — степень замещения гидроксиэтильными группами.

Молекулярная масса От 40 000 до 350 000.

Структурная формула Краситель ЭТИЛГИДРОКСИЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е467

Органолептические свойства Светлый гигроскопичный порошок без запаха, создающий во рту ощущение склизкости.

Физико-химические свойства Плотность 1,33 г/см3. Хорошо растворим в холодной воде; набухает в этаноле; нерастворим в горячей воде, большинстве органических растворителей.

Получение альфа-Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с этилхлоридом и этиленоксидом. Примеси: этиленоксид и его полимеры, хлоргидрины, поваренная соль, незамещённая целлюлоза.

Спецификация ЭТИЛГИДРОКСИЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА Е467

Метаболизм и токсичность Не всасывается и не расщепляется.

Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют.
В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение Этилгидроксиэтилцеллюлоза образует и стабилизирует пену в десертах. Также используется как загуститель, желирующий при нагревании; устойчивый в спиртосодержащей среде регулятор консистенции в ликёрах и т.п.
Другие области применения: в качестве стойкого к спирту и аналогичным растворителям загустителя и стабилизатора пены в косметических и фармацевтических препаратах, эмульсионных красках; пластификатора в производстве керамических изделий, гипсовых и цементных штукатурок.