Каталог - КАРТАМУС КРАСНЫЙ пищевая добавка.

КАРТАМУС КРАСНЫЙ

Картамус не имеет разрешения на применение в ЕС и РФ. Применяется в Российской Федерации согласно норм и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы). .

Технологические функции Краситель.
Синонимы Картамин; английский: carthamus red, carthamin, natural red 26; немецкий: Carthamus, Carthamin, Farberdistel, Saflorkarmin (Carthamusrot), французский: carthame des teinturiers.

САS№ 75140

Эмпирическая формула C43 H42024

Молекулярная масса 942,78.

Структурная формула Пищевая добавка КАРТАМУС ЖЁЛТЫЙ Структурная формула

Свойства и применение
Картамус красный и КАРТАМУС ЖЁЛТЫЙ встречаются в цветках сафлора красильного (Carthamus tinctorius L.). В высушенных цветках содержится 0,3-0,6% красного картамуса. Водной экстракцией высушенных цветков получают водорастворимый картамус жёлтый, последующей обработкой разбавленным едким натром и осаждением кислотой — труднорастворимый в воде картамус красный. Экстракт представляет собой жёлтую жидкость, в воде образует жёлтый раствор. Экстракты могут быть высушены распылительной сушкой. Высушенные препараты картамуса красного имеют цвет от тёмно-красного до красно-коричневого. Препараты картамуса могут содержать компоненты сырья и носители.

Картамус не имеет разрешения на применение в ЕС и РФ, но традиционно используется в некоторых странах для окрашивания и ароматизации кондитерских изделий и напитков. Кроме того, картамус красный применяется для окрашивания шёлка и хлопка.