Каталог - КАСТОРОВОЕ МАСЛО Е1503 пищевая добавка.

КАСТОРОВОЕ МАСЛО Е1503

В природе это вещество содержится в семенах растения клещевины - Ricinus Communis. Из них его извлекают методом холодного прессования, реже - путем экстракции при помощи органических растворителей. В готовом виде оно представляет собой густую вязкую жидкость прозрачную или бледно-желтого цвета. У него отсутствует запах; вкус отсутствует или есть, но слабый специфический.

В пищевой промышленности России добавка Е 1503 разрешена к применению в составе какао и шоколадных продуктов, сахаристых кондитерских изделий, жевательной резинки и биологически активных добавок к пище. При этом она выполняет функцию разделяющего агента. Но в странах ЕС, США , Австралии и Новой Зеландии ее использование запрещено.

Влияние на организм человека:
Касторовое масло обладает свойствами слабительного, попадая в тонкий кишечник расщепляется с образованием рицинолевой кислоты. Это вещество раздражает рецепторы кишечника и приводит к рефлекторному усилению перистальтики. Следует избегать употребление продуктов содержащих касторовое масло детям с высокой чувствительностью кишечника. Не рекомендуется людям страдающим от хронических запоров и с острыми воспалительными заболеваниями кишечника и т.п. Применение добавки Е 1503 в качестве разделяющего агента требует дополнительного разрешения со стороны Института питания РАМН.

Технологические функции Разделяющий агент, растворитель.

Синонимы Масло семян клещевины, рицинолевое масло; английский: ricinus oil, castor oil; немецкий: Castorol, Ricinusol; французский: huile de castor, huile de ricinus.

САS№ 8001-79-4.

Состав Триглицерид, содержание жирных кислот: насыщенных С16 и С18 3-6%, олеиновой 3-9%, линолевой 3-10%, рицинолевой 80-94%.

Органолептические свойства Бледно-жёлтая или почти бесцветная прозрачная вязкая жидкость со слабым мягким ароматом и характерным вкусом.

Физико-химические свойства Плотность d2020 = 0,947-0,970; показатель преломления nDi0 = 1,4790-1,4813. хорошо растворим в 95%-м этаноле, смешивается с абсолютным этанолом; нерастворим в воде, петролейном эфире.

Природный источник Семена клещевины Ricinus Communis L. (семейство Euphorbiaceae).

Получение Из семян клещевины прессованием или экстрагированием орг. растворителями. Примеси: компоненты растительного сырья.

Спецификации Пищевая добавка КАСТОРОВОЕ МАСЛО Е1503

Гигиенические нормы
В РФ разрешён.

Применение Для обработки поверхности сыров с целью предупреждения плесневения, для пропитки упаковочной бумаги.

Другие области применения: как слабительное средство, компонент мазей, косметических средств, смазочный материал, гидравлическая жидкость, пластификатор нитролаков.