Каталог - КИСЛОРОД Е948 пищевая добавка.

КИСЛОРОД Е948

Кислород (Oxygen), зарегистрированный как пищевая добавка E948, является одним из наиболее распространенных химических элементов. Он входит в состав воды, воздуха, многих минералов и органических веществ и содержится в клетках всех живых организмов.
Получить его в очищенном виде можно различными способами. Но для промышленного использования его извлекают из воздуха путем его разделения при низкой температуре. Внешне это газ без цвета, вкуса и запаха, чуть тяжелее воздуха. Он является сильным окислителем, негорюч, но поддерживает горение, а также характеризуется низким уровнем растворимости в воде, этиловом и метиловом спиртах и ацетоне. Также его можно преобразовать в жидкость голубого цвета или твердые кристаллы синего цвета.

В пищевой промышленности большинства стран, среди которых Евросоюз и Россия, добавка Е948 является разрешенной и выполняет функции пропеллента и упаковочного газа. Это означает, что ею заполняется упаковка продуктов питания, и газообмен между ними и окружающей средой минимизируется. Таким образом замедляется рост микроорганизмов и порча продуктов.

Влияние на организм человека:
Пищевые продукты, упакованные с помощью добавки Е948, не несут в себе никакой угрозы человеческому здоровью. Коктейли, обогащенные кислородом необходимо принимать по назначению врача, для насыщения этим веществом организма. У кислорода имеются токсичные производные. К ним относятся перекись водорода, озон, синглетный кислород, супероксид, гидроксильный радикал. Эти вещества опасны, образовываясь в тканях и клетках организма живого существа, приводят к развитию оксидативного стресса. Поскольку пищевая добавка Е948 способствует горению, к хранению кислорода нужно подходить ответственно, с соблюдением всех норм и правил безопасности.

Технологические функции Пропеллент.

Синонимы английский: oxygen; немецкий: Sauerstoff.

САS№ 7782-44-7

Эмпирическая формула О2

Молекулярная масса 32,00

Органолептические свойства Бесцветный газ без запаха и вкуса. Жидкий кислород окрашен в голубой цвет.

Физико-химические свойства Ткип = -192,98°С Плохо растворим в этаноле, метаноле, ацетоне, ещё хуже — в воде. Хорошие твёрдые поглотители кислорода — платиновая чернь и древесный уголь. Отличается высокой химической активностью, образуя соединения со всеми элементами, кроме гелия, неона и аргона. Кислород нетоксичен и негорюч, но поддерживает горение.
Органолептические свойства Кислород — наиболее распространённый элемент на Земле. В атмосфере содержится 23,10% по массе свободного кислорода. Известно более 1400 минералов, в состав которых входит кислород. Его выделяют растения при фотосинтезе.

Получение В промышленности кислород получают разделением воздуха, главным образом методом низкотемпературной ректификации.

Спецификации пищевая добавка КИСЛОРОД Е948 Спецификации ГОСТ 5583-78 «Кислород газообразный технический и медицинский. Технические условия».
пищевая добавка КИСЛОРОД Е948 Спецификации ГОСТ 6331-78 «Кислород жидкий технический и медицинский. Технические условия».

Гигиенические нормы В РФ разрешён.

Применение
В качестве пропеллента и защитного газа для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок.

Другие области применения: как окислитель в металлургии, в химической и нефтехимической промышленности, в лечебных целях в медицине, а также в кислородно-дыхательных аппаратах (на подводных судах, при высотных полётах и т.п.).

Товарные формы Кислород транспортируется и хранится в стальных баллонах под давлением, жидкий кислород — в сосудах Дьюара или в специальных цистернах.