|
|
Каталог -
КИСЛОРОД Е948 пищевая
добавка.
|
КИСЛОРОД Е948
Кислород (Oxygen),
зарегистрированный как пищевая
добавка E948, является одним из
наиболее распространенных
химических элементов. Он входит
в состав воды, воздуха, многих
минералов и органических веществ
и содержится в клетках всех
живых организмов.
Получить его в очищенном виде
можно различными способами. Но
для промышленного использования
его извлекают из воздуха путем
его разделения при низкой
температуре. Внешне это газ без
цвета, вкуса и запаха, чуть
тяжелее воздуха. Он является
сильным окислителем, негорюч, но
поддерживает горение, а также
характеризуется низким уровнем
растворимости в воде, этиловом и
метиловом спиртах и ацетоне.
Также его можно преобразовать в
жидкость голубого цвета или
твердые кристаллы синего цвета.
В пищевой промышленности
большинства стран, среди которых
Евросоюз и Россия, добавка Е948
является разрешенной и выполняет
функции пропеллента и
упаковочного газа. Это означает,
что ею заполняется упаковка
продуктов питания, и газообмен
между ними и окружающей средой
минимизируется. Таким образом
замедляется рост микроорганизмов
и порча продуктов.
Влияние на организм человека:
Пищевые продукты, упакованные с
помощью добавки Е948, не несут в
себе никакой угрозы
человеческому здоровью.
Коктейли, обогащенные кислородом
необходимо принимать по
назначению врача, для насыщения
этим веществом организма. У
кислорода имеются токсичные
производные. К ним относятся
перекись водорода, озон,
синглетный кислород, супероксид,
гидроксильный радикал. Эти
вещества опасны, образовываясь в
тканях и клетках организма
живого существа, приводят к
развитию оксидативного стресса.
Поскольку пищевая добавка Е948
способствует горению, к хранению
кислорода нужно подходить
ответственно, с соблюдением всех
норм и правил безопасности.
Технологические функции
Пропеллент.
Синонимы английский: oxygen;
немецкий:
Sauerstoff.
САS№ 7782-44-7
Эмпирическая формула О2
Молекулярная масса 32,00
Органолептические свойства
Бесцветный газ без запаха и
вкуса. Жидкий кислород окрашен в
голубой цвет.
Физико-химические свойства Ткип
= -192,98°С Плохо растворим в
этаноле, метаноле, ацетоне, ещё
хуже — в воде. Хорошие твёрдые
поглотители кислорода —
платиновая чернь и древесный
уголь. Отличается высокой
химической активностью, образуя
соединения со всеми элементами,
кроме гелия, неона и аргона.
Кислород нетоксичен и негорюч,
но поддерживает горение.
Органолептические свойства
Кислород — наиболее
распространённый элемент на
Земле. В атмосфере содержится
23,10% по массе свободного
кислорода. Известно более 1400
минералов, в состав которых
входит кислород. Его выделяют
растения при фотосинтезе.
Получение В промышленности
кислород получают разделением
воздуха, главным образом методом
низкотемпературной ректификации.
Спецификации пищевая добавка
КИСЛОРОД Е948 Спецификации ГОСТ
5583-78 «Кислород газообразный
технический и медицинский.
Технические условия».
пищевая добавка КИСЛОРОД Е948
Спецификации ГОСТ 6331-78
«Кислород жидкий технический и
медицинский. Технические
условия».
Гигиенические нормы В РФ
разрешён.
Применение
В качестве пропеллента и
защитного газа для пищевых и
ингаляционных аэрозольных
упаковок.
Другие области применения: как
окислитель в металлургии, в
химической и нефтехимической
промышленности, в лечебных целях
в медицине, а также в
кислородно-дыхательных аппаратах
(на подводных судах, при
высотных полётах и т.п.).
Товарные формы Кислород
транспортируется и хранится в
стальных баллонах под давлением,
жидкий кислород — в сосудах
Дьюара или в специальных
цистернах. |
|
|
|