Каталог - КОРИЧНЕВЫЙ НТ Е155 пищевая добавка.

КОРИЧНЕВЫЙ НТ Е155

Пищевой краситель, представляющий собой смесь из азокрасителя и угольного дегтя. Е 155 имеет коричневую окраску, способен восстанавливать цвет продукта, утраченный при обработке. Добавка запрещена для употребления в таких странах, как Соединенные Штаты Америки, Бельгия, Франция, Дания, Германия, Швейцария. Норвегия. Швеция, Австралия.
На территории России Е155 не разрешена.

Влияние на организм человека:
Эта добавка относится к вредным и даже опасным. Вред красителя E155 Коричневый HT актуален и для взрослых людей, в частности тех, кто чувствителен к простагландинам (аспирину). Все продукты, содержащие пищевой краситель коричневый НТ, не рекомендуются детям. Относится это и к пациентам, страдающим бронхиальной астмой. Кроме того, этот синтетический краситель способен вызывать аллергические реакции, а также оказывать токсический эффект на почки.

Технологические функции Краситель (диазокраситель).

Синонимы Шоколадный коричневый; английский: brown НТ, brown RS, chocolate brown НТ, CI Food Brown 3; немецкий: Braun НТ; французский: brun НТ.

САS№ 4553-89-3.

Colour Index — индекс цвета 20285

Химическое название Динатрий 4,4'-(2,4-дигидрокси-5-гидроксиметил-1,3-фенилен-диазо)-ди-1 -нафталенсульфонат.

Эмпирическая формула C27H18N409S2Na2

Молекулярная масса 652,56

Структурная формула Е155 Пищевая добавка КОРИЧНЕВЫЙ НТ

Внешний вид Натриевая соль: коричневый порошок или гранулы, раствор в воде красно-коричневый; алюминиевый лак: коричневый порошок.

Физико-химические свойства Спектр в воде: А1см1% 460 нм (403). Натриевая соль хорошо растворим в воде; нерастворим в этаноле. Алюминиевый лак нерастворим в воде, спиртах, жирах.
Получение 2 моля аминонафталин-4-сульфокислоты (нафтионовой кислоты) диазотируют и сочетают с 1 молем 2,4-гидроксибензилового спирта. Под коричневым НТ понимают натриевую соль. В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Спецификации Е155 Пищевая добавка КОРИЧНЕВЫЙ НТ

Метаболизм и токсичность Краситель и его метаболиты (например, нафтионовая кислота) выделяются главным образом с калом.

Гигиенические нормы Гигиенические нормы ДСП 1,5 мг/кг веса тела в день.

Опасности по ГН-98 отсутствуют.

В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. 3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение В европейских странах коричневый НТ используется преимущественно для окрашивания кондитерских изделий. Директива ЕС 94/36 ограничивает предельно допустимое количество красителя во всех областях применения как 50 мг/кг в пересчёте на чистый краситель. Алюминиевым лаком окрашивают преимущественно драже.

Другие области применения: в ЕС разрешён и применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. В РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).