Шнитт лук (Allium
schoenoprasum L.)
Синоним: резанец, скорода.
Отличается исключительной
морозостойкостью, может
возделываться в северной зоне,
вплоть до Крайнего Севера (на
Кольском полуострове, в низовьях
Печоры, Оби, Енисея, Лены, на
Камчатке — где растет дикая
разновидность шнитт лука). Дает
главным образом зеленое перо;
луковицы его малы по размерам,
но многочисленны — 15—20 в
гнезде. Нежная на вкус зелень
шнитт лука собирается несколько
раз в сезон. Употребляется в
салаты, супы, омлеты, с маслом и
творогом, смешивается с другими
пряными травами. |