Каталог - ОКСИД МАГНИЯ Е530 пищевая добавка.

ОКСИД МАГНИЯ Е530

Добавка Е530 разрешена для применения в пищевой промышленности многих стран. В России она служит агентом, препятствующим слеживанию и комкованию.

Влияние на организм человека:
Во время работы с оксидом магния, в производственных условиях, необходима обязательная защита органов дыхания и глаз (возможно раздражение слизистой оболочки и кашель, покраснение глаз). Случайное проглатывание оксида магния может вызвать расстройство кишечника. Однако в продуктах питания количество оксида магния в качестве пищевой добавки Е530 ограничено. Добавка оксид магния Е530 признана безопасной для применения в производстве пищевых продуктов.

Технологические функции Антислёживающий агент, катализатор, наполнитель, носитель.

Синонимы Жжёная магнезия, окись магния; английский: magnesium oxide; немецкий: Magnesia, Magnesiumoxid; французский: oxyde de magnesium.

САS№ 1309-48-4.

Эмпирическая формула MgO.

Молекулярная масса 40,31.

Внешний вид Очень рыхлый белый порошок, известный как легкий оксид магния, или относительно плотный белый порошок, известный как тяжелый оксид магния.

Физико-химические свойства Плохо растворим в воде; 5 г легкого оксида магния занимают объем 40-50 мл, тогда как 5 г тяжелого — 10-20 мл.

Природный источник Минерал периклаз.

Получение Нагреванием магнезита, доломита, MgS04 или осаждённых Mg(OH)2 и MgC03. Примеси: оксид кальция.

Спецификации Пищевая добавка Е530 ОКСИД МАГНИЯ
Гигиенические нормы ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 4 мг/м3, класс опасности 4.

Codex: разрешён в сухом молоке в количестве до 10;
-в сухих сливках до 1000 мг/кг индивидуально или в сочетании с другими антислёживающими агентами, только для торговых автоматов.

В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию,
- в продукты из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества в пересчёте на карбонаты кальция (п. 3.1.1 СанПиН 2.3.2.1293-03);
-в другие пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.16, 3.5.5 СанПиН 2.3.2.1293-03);
-в качестве катализатора гидрогенизации пищевых масел, максимальное остаточное количество < 0,1 мг/кг (п. 5.2.15 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение Добавляется в сухие молоко и сливки для предотвращения их комкования, используется также в качестве наполнителя. Оксид магния является катализатором гидролиза жиров — процесс идёт под давлением 0,6-0,8 МПа в присутствии 0,1-0,3% катализатора от массы жира. Ускоряет каталитическое расщепление перекиси водорода.
Другие области применения: в фармацевтике — как лекарственное средство для понижения кислотности желудочного сока и при отравлении кислотами; в строительстве и производстве синтетических каучуков.