Каталог - ПЛЮМБАГИН пищевая добавка. |
|
ПЛЮМБАГИН Технологические функции Консервант. Синонимы 2-Метилюглон. Химическое название 2-Метил-5-гидрокси-1,4-нафтохинон. Эмпирическая формула С11Н803 Молекулярная масса 188,19 Структурная формула Пищевая добавка ПЛЮМБАГИН Свойства и применение Плюмбагин — это консервант нафтохиноновой природы, подавляющий рост дрожжей, основной группы микроорганизмов, вызывающих порчу напитков. В соответствии с «Технологической инструкцией по применению консерванта плюмбагина для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении» (срок введения 01.03.2000) охлаждённый неотфильтрованный купажный сироп напитка обрабатывают спиртовым раствором консерванта, исходя из следующих норм дозировки: для напитков на плодово-ягодных соках — на каждые 100 дм3 купажного сиропа вносят 140 см3 спиртового раствора, содержащего 0,7 г плюмбагина; для напитков на настоях и эссенциях — на каждые 100 дм3 купажного сиропа вносят 125 см3 спиртового раствора, содержащего 0,62 г плюмбагина. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
