Каталог - ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ Е1521 пищевая добавка.

ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ Е1521

Добавка полиэтиленгликоль Е 1521 применяется в качестве экстракционного и технологического растворителя. Является хорошим пеногасителем, и в этом качестве добавку применяют в молочном производстве, в производстве сахара, спирта. Добавку вводят в столовые подсластители (10г\кг), жевательные резинки (20г\кг). Она входит в состав безалкогольных напитков, в том числе специализированных (1г\л). Широко используют полиэтиленгликоль в производстве БАДов к пище в виде капсул или таблеток (10г\кг). Полиэтиленгликоль Е-1521 используют в качестве растворителя эфирных масел и душистых веществ в производстве пищевых ароматизаторов. В качестве глазирователя Е1521 применяется для обработки свежих фруктов.

Добавка Е1521 разрешена во многих странах мира: ЕС, США, Австралии, Новой Зеландии и т.д.
В РФ она разрешена в качестве пеногасителя для добавления в безалкогольные, в т.ч. специализированные, напитки (в количестве 1 г/кг продукта), жевательную резинку (в количестве 20 г/кг), биологически активные добавки к пище (в количестве 70 г/кг) и столовые подсластители (в количестве 10 г/кг), а также для поверхностной обработки свежих фруктов в соответствии с Технологии Изготовления ( см.ниже).

Влияние на организм человека:
Относительно безопасности этой добавки для человека следует сказать, что она довольно новая, и исследований по этой тематике пока недостаточно. Но считается, что если не превышать установленную предельную суточную дозу 10 мг/кг массы тела, то никакого вреда для здоровья не будет. В некоторых источниках упоминается о возможных аллергических реакциях, а также о возможном вреде для почек.
В основе слабительных средств полиэтиленгликоль хорошо переносится, в редких случаях возможны побочные эффекты: вздутие живота, тошнота, газы и диарея (при чрезмерном использовании). Пищевая добавка Е1521 полиэтиленгликоль имеет низкую токсичность и считается безопасной, применяется в различных продуктах питания в минимальном количестве.

Технологические функции Пеногаситель, носитель-растворитель.

Синонимы ПЭГ, полиоксиэтиленгликоль, α-Гидро-ω-гидрокси-поли(окси-1,2-этандиол); английский: polyethylene glycol, PEG, macrogol; немецкий: Poly-ethylenglycol, PEG; французский: polyethylene glycol, PEG.

САS№ 25322-68-3.

Эмпирическая формула (C2H4 0)n+1 • H20

Молекулярная масса 200-9500

Структурная формула H0CH2-(CH2-0-CH2)n-CH20H

Органолептические свойства ПЭГ с молекулярной массой ниже 700 представляет собой бесцветную от прозрачной до мутноватой слегка гигроскопичную жидкость со слабым характерным запахом. ПЭГ с молекулярной массой 700-900 — почти твёрдая масса. ПЭГ с молекулярной массой свыше 1000 — восковая масса, хлопья или сыпучий порошок кремового цвета.

Физико-химические свойства рН 5%-го раствора 4,5-7,5. ПЭГ с молекулярной массой до 600 Хорошо растворим в воде, с молекулярной массой от 1000 — ограниченно. ПЭГ нерастворим в диэтиловом эфире и большинстве алифатических углеводородов.

Получение Полимеризацией окиси этилена в массе при 100-150°С под действием гликолей и щелочных катализаторов. Примеси: окись этилена, этиленгликоли.

Спецификации Пищевая добавка ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ Е 1521

Гигиенические нормы Опасности по ГН-98. Триэтиленгликоль: ПДК в воде 0,5 мг/л, класс опасности по воде 3; тетраэтиленгликоль: ПДК в воздухе рабочей зоны 10 мг/м3, класс опасности 3; пентаэтиленгликоль: ПДК в воде 1,0 мг/м3, класс опасности по воде 3.

В РФ разрешён в качестве носителя-растворителя в подсластителях в количестве согласно ТИ (п. 3.16.38 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве пеногасителя, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.5.34 СанПиН 2.3.2.1293-03)

Применение В качестве пеногасителя в молочном производстве, в производстве спирта, сахара и т.д., а также в качестве растворителя ароматизаторов.

Другие области применения: как загуститель и связующее в фармацевтической промышленности, косметике, производстве керамики и пр.; антистатик и смачиватель в текстильной промышленности, компонент гидравлических жидкостей.