Каталог - ПОЛИОКСИЭТИЛЕН пищевая добавка.

ПОЛИОКСИЭТИЛЕН

Добавка Полиоксиэтилен относится к группе стабилизаторов используемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Добавка Е430 является полностью синтетическим соединением, полученным из окисей этилена и жирных кислот. При получении добавки Е430 допускается использование жиров животного происхождения (например, свинины). Сведения о происхождении полиоксиэтилена предоставляются только производителем.

Добавка Е430 используется в качестве эмульгатора применяемого для облегчения получения различных эмульсий. Эмульсия является коллоидной системой из нескольких несмешиваемых сред с выраженным разделом. Одна из жидкостей считается дисперсионной средой по структуре, которой распределяется среда дисперсионная состоящая из мельчайших частиц. Применяемая в качестве эмульгатора добавка Е430 позволяет смешивать жидкости являющиеся несмешиваемыми.
Добавка Е-430 имеет структуру массы напоминающей воск со слабым горьковатым запахом.

Влияние на организм человека:
Добавка Е430 в большинстве стран мира является запрещённой. На основе проведённых исследований добавка признана канцерогеном и может являться причиной возникновения онкологических заболеваний. Строго запрещено использование добавки при производстве детского и диетического питания. Добавка может вызывать аллергические реакции организма и раздражение слизистых оболочек. На территории Российской Федерации добавка Е430 запрещена к применению в виде эмульгатора. Особенно рекомендуется избегать употребления добавки Е-430 людям, имеющим заболевания желудка и нарушения обменных процессов.

Технологические функции Вещество, облегчающее фильтрование, осветлитель.

Синонимы Полиэтиленоксид, полиокс, алкокс; английский: polyoxyethylene; немецкий: Polyoxyethylen; французский: polyoxyethylene.

САS№ 25322-68-3

Эмпирическая формула (C2H40)n

Молекулярная масса 100 тыс.- 6 млн.

Структурная формула [-СН2СН20-]п

Органолептические свойства Белый порошок.

Физико-химические свойства Температура плавления 65-67°С. Температура стеклования от -55 до -60°С. растворим в воде, органических растворителях; нерастворим в парафинах, многоатомных спиртах.

Получение Полимеризацией окиси этилена в массе или суспензии. Примеси: полиоксиэтилены с меньшей молекулярной массой.

Метаболизм и токсичность В конечном продукте полиоксиэтилен отсутствует.

Гигиенические нормы ДСП отсутствует. Опасности по ГН-98.

ПДК в воздухе рабочей зоны 10 мг/м3, класс опасности 4; полиоксиэтилен с молекулярной массой 2-3 млн: ПДК в воде 0,1 мг/л, класс опасности по воде 4; полиоксиэтилен с молекулярной массой 5 млн: ПДК в воде 0,02 мг/м3, класс опасности по воде 4.

В РФ разрешён в качестве осветляющего, фильтрующего материала, флокулянта и сорбента в виноматериалах, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.1.32 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение В виноделии в небольших количествах как добавка к бентониту при осветлении сусла для увеличения скорости осаждения, особенно наиболее мелких частиц. Время осветления сусла при использовании полиокса сокращается до 2-6 ч. При этом обеспечивается более быстрое выведение из мутного сусла взвесей с адсорбированными на них окислительными ферментами и дикой микрофлорой, что способствует улучшению качества осветлённого сусла и получаемого из него вина.

Другие области применения: в производстве водорастворимых плёнок и нитей, как загуститель для латексов, коагулянт и др.