Каталог - САНТАЛИН INS Е166 пищевая добавка.

САНТАЛИН INS Е166

E 166 - это запрещенная на территории РФ пищевая добавка. Она может встречаться под следующими названиями: Сандаловое дерево, Sandalwood, Сандал, Сантал.

Сандаловое дерево относится к группе пищевых красителей. Название его произошло от дерева, произрастающего на востоке, а именно в тропических лесах Цейлона и восточной Азии. В наше время сандал считается устаревшим названием. Вещества, содержащиеся, в пищевом красителе угнетают, рост всевозможных вредоносных микроорганизмов в продуктах. Химические соединения, содержащиеся в дереве сандала, сандаловая кислота и сантолин. Краска в настоящий момент вырабатывается, из любых пород древесины имеет, ярко красный выраженный цвет.

Краситель Е166 используются для сохранения продуктов от появления неприятного вкуса и микробов плесени. Среда, где присутствует этот препарат, не пригодна для жизни бактерий, что в свою очередь полезно для продуктов с низкими содержаниями калорий. Все продукты с низкими содержаниями калорийности имеют огромное количество воды, что вызывает порчу продукта быстрее. По этой причине количество добавляемого консерванта увеличивается на 40%, а это выше рекомендуемой планки.

Сейчас Е 166 может использоваться при создании красок для живописи и окрашивания тканей, а древесина самого сандалового дерева - для изготовления дорогой мебели.

У Сандала есть и еще одно свойство - угнетение роста и размножения микроорганизмов. Поэтому он может встречаться в составе пищевых продуктов в качестве консерванта.

Технологические функции Краситель.

Синонимы Масло красного сандалового дерева, экстракт красного сандалового дерева;
английский: santalin, sandalwood red, sandalwood red oleoresin.

Эмпирическая формула С33Н26010(Санталин A); C34Н28010(Санталин В)

Молекулярная масса 582,55 (Санталин А); 596,58 (Санталин В).

Структурная формула Пищевая добавка краситель САНТАЛИН INS 166 Структурная формула
Внешний вид Санталины А и В представляют собой порошки или жидкости от оранжевого до красного цвета.

Природный источник Наряду с другими красящими веществами, являются основными красителями тёмно-пурпурной сердцевины красного сандалового дерева, произрастающего в Индии и на Филиппинах (Pterocarpus santalinus L.-Leguminosae).

Получение Краситель добывают, экстрагируя измельчённую древесину сандалового дерева разрешёнными растворителями, например гексаном или хлороформом. Жидкие экстракты имеют цвет от оранжевого до красного. Они могут быть высушены распылительной сушкой. В щелочной среде (рН > 8) оттенок цвета меняется на голубой.

Метаболизм и токсичность Токсикологические данные отсутствуют.

Гигиенические нормы Санталин не имеет разрешения ни в Европе, ни в России на применение в пищевых продуктах.

Применение Экстракты сандалового дерева в некоторых странах используются в качестве красящей «пряности», хотя красное сандаловое дерево не обладает свойствами пряности и не является пищевым продуктом. В Индии санталин применяют в качестве анальгетика, для украшения чайных смесей, в пластырях, зубных порошках, полосканиях для рта и порошках для окуривания. Он находит также применение в качестве текстильного красителя для шерсти.