Каталог - СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е550 пищевая добавка.

СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е 550

(i) СИЛИКАТ НАТРИЯ
(ii) мета-СИЛИКАТ НАТРИЯ

По своим свойствам пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия - это не что иное, как водный и в тоже время щелочной раствор силикатов натрия или жидкое стекло.
Cиликаты натрия относятся к группе природных соединений, т.е. веществ, которые встречаются в естественной среде обитания. Пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия входит в химический состав 75% массы земной коры.

Степень опасности: Токсичен

В пищевой промышленности России добавка Е550 была разрешена вплоть до 2010г. и выполняла технологические функции добавки, препятствующей слеживанию и комкованию. Но в 2010г. она была исключена из списка разрешенных в РФ . Hе разрешёна в Австралии и Новой Зеландии
Влияние на организм человека:
Cильное раздражение глаз, дыхательных путей, лёгких, кожи, желудочно-кишечного тракта, язвы и ожоги рта, глотки, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, дерматит, крапивница, заболевания почек.
Необходимо ограничивать употребление в пищу продуктов с пищевыми добавками людям, склонным к аллергиям, расстройствам пищеварения, имеющих хронические заболевания и детям.
Технологические функции Добавки, препятствующие слёживанию и комкованию, разделители, носители, адсорбенты.

Синонимы Натриевые соли кремниевых кислот, жидкое натриевое стекло; английский: sodium silicate, sodium metasilicate; немецкий: Natrium silikat, Natrium metasilikat; французский: silicate de sodium.

Эмпирическая формула Na2Si03 (силикат натрия)

Структурная формула В основе строения всех силикатов лежат тетраэдры [Si04]4-, способные связываться (полимеризоваться) своими вершинами с образованием островных, кольцевых, цепочечных, слоистых и каркасных структур.

Органолептические свойства Очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды.

Физико-химические свойства растворим в воде.

Природный источник Силикаты широко распространены в природе (около 75% массы земной коры), составляют примерно треть всех известных минералов (полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.).

Получение Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и натрия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.
Спецификации пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия ГОСТ Р 50418-92 и ГОСТ 13078-81

Гигиенические нормы ДСП не определено. В РФ разрешены.

Применение Препятствуют слёживанию и комкованию хлебопекарных улучшителей, сухого молока, сахара-песка и другого порошкообразного пищевого сырья и продуктов, выполняя функции разделяющих агентов. Силикат натрия иногда используется для усиления прочности гелей.

Другие области применения: фармацевтика, косметика, присыпки; природные силикаты используют в производстве керамики, вяжущих материалов, стёкол, глазури, эмалей и т.п.; как драгоценные и поделочные камни (изумруд, аквамарин, топаз, хризолит и др.); синтетические силикаты используются как компоненты цементов, бетонов, огнеупоров, шлаков; в качестве твёрдой смазки, адсорбентов, носителей катализаторов, наполнителей в производстве бумаги, резины, лаков, красок.