Каталог - СИЛИКАТ КАЛИЯ Е560 пищевая добавка.

СИЛИКАТ КАЛИЯ Е560

Силикаты, или соли кремниевой кислоты - это самая распространенная форма кремния в природе. Силикат калия, иначе называемый Potassium silicate, Калиевая соль кремниевой кислоты, Калий кремнекислый, Растворимое калийное стекло и Soluble potash glass, зарегистрирован также как пищевая добавка E560.
Химически активное соединение силикат калия, входящее в состав пищевого эмульгатора Е560 Силикат калия представляет собой вещество неорганического происхождения. По своей структуре пищевой эмульгатор Е560 Силикат калия - это не что иное как соль, которая вырабатывается при взаимодействии щелочного металла и кислоты. При химическом производстве пищевого эмульгаторов Е560 Силикат калия на калий воздействуют метакремниевой кислотой.
Раньше добавка Е560 выполняла функцию добавки, препятствующей слеживанию и комкованию. Но с 2010 года ее запретили для использования в пищевой промышленности РФ. В Европе ее также не разрешено применять в составе продуктов питания.

Хотя в целом Силикат калия считается безопасным для человека. А вот безопасность его для окружающей среды при применении в сельском хозяйстве еще достоверно не установлена.

Влияние на организм человека:
Существует жесткие ограничения по применению пищевого эмульгатора Е560 в производстве пищевых продуктов. Ее дозировка не должна превышать от 10 до 30 грамм на 1 килограмм готового продукта. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют ограничивать употребление продуктов, содержащих силикат калия из-за потенциальных осложнений в области пищеварительной системы.

Технологические функции Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент.

Синонимы Калиевые соли кремниевых кислот; английский: potassium silicate; немецкий: Kaliumsilikat; французский: silicate de potassium.

Эмпирическая формула K2Si03

Структурная формула В основе строения всех силикатов лежат тетраэдры [Si04]4-, способные связываться (полимеризоваться) своими вершинами с образованием островных, кольцевых, цепочечных, слоистых и каркасных структур.

Органолептические свойства Очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды.

Физико-химические свойства растворим в воде.

Природный источник См. СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е550 .

Получение Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и калия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.

Гигиенические нормы ДСП не определено. В РФ разрешён.

Применение См. СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е550 .