|
|
Каталог -
СИЛИКАТ КАЛИЯ Е560
пищевая добавка.
|
СИЛИКАТ КАЛИЯ Е560
Силикаты, или соли кремниевой
кислоты - это самая
распространенная форма кремния в
природе. Силикат калия, иначе
называемый Potassium silicate,
Калиевая соль кремниевой
кислоты, Калий кремнекислый,
Растворимое калийное стекло и
Soluble potash glass,
зарегистрирован также как
пищевая добавка E560.
Химически активное соединение
силикат калия, входящее в состав
пищевого эмульгатора Е560
Силикат калия представляет собой
вещество неорганического
происхождения. По своей
структуре пищевой эмульгатор
Е560 Силикат калия - это не что
иное как соль, которая
вырабатывается при
взаимодействии щелочного металла
и кислоты. При химическом
производстве пищевого
эмульгаторов Е560 Силикат калия
на калий воздействуют
метакремниевой кислотой.
Раньше добавка Е560 выполняла
функцию добавки, препятствующей
слеживанию и комкованию. Но с
2010 года ее запретили для
использования в пищевой
промышленности РФ. В Европе ее
также не разрешено применять в
составе продуктов питания.
Хотя в целом Силикат калия
считается безопасным для
человека. А вот безопасность его
для окружающей среды при
применении в сельском хозяйстве
еще достоверно не установлена.
Влияние на организм человека:
Существует жесткие ограничения
по применению пищевого
эмульгатора Е560 в производстве
пищевых продуктов. Ее дозировка
не должна превышать от 10 до 30
грамм на 1 килограмм готового
продукта. Диетологи и
гастроэнтерологи рекомендуют
ограничивать употребление
продуктов, содержащих силикат
калия из-за потенциальных
осложнений в области
пищеварительной системы.
Технологические функции Добавка,
препятствующая слёживанию и
комкованию, разделитель,
носитель, адсорбент.
Синонимы Калиевые соли
кремниевых кислот; английский:
potassium silicate; немецкий:
Kaliumsilikat; французский: silicate de
potassium.
Эмпирическая формула K2Si03
Структурная формула В основе
строения всех силикатов лежат
тетраэдры [Si04]4-, способные
связываться (полимеризоваться)
своими вершинами с образованием
островных, кольцевых,
цепочечных, слоистых и каркасных
структур.
Органолептические свойства Очень
мелкие белые или почти белые
порошки без вкуса и запаха с
низкой насыпной плотностью и
высокой способностью к
физической адсорбции воды.
Физико-химические свойства
растворим
в воде.
Природный источник См. СИЛИКАТЫ
НАТРИЯ Е550 .
Получение Нагреванием смесей,
содержащих оксиды кремния и
калия; гидротермальным синтезом;
осаждением из растворов и
газовой фазы; кристаллизацией
расплавов и стёкол.
Гигиенические нормы ДСП не
определено. В РФ разрешён.
Применение См. СИЛИКАТЫ НАТРИЯ
Е550 . |
|
|
|