Каталог - ЗАКИСЬ АЗОТА Е942 пищевая добавка.

ЗАКИСЬ АЗОТА Е942

Во многих странах мира, среди которых Российская Федерация и страны Европейского Союза, добавка Е942 является разрешенной для изготовления продуктов питания. При этом она выполняет функцию пропеллента и упаковочного газа в установленном ТИ количестве. Это означает, что ею заполняют пространство внутри упаковок продуктов, что позволяет дольше их хранить.

Влияние на организм человека:
Вдыхание диазомонооксида в небольших концентрациях провоцирует чувство веселья, опьянения, сонливость. Это послужило причиной появления названия «веселящий газ». Вдыхание чистого концентрированного газа может привести к состоянию наркотического опьянения и асфиксии. Наркоз с содержанием добавки Е 942 противопоказан людям с тяжелыми заболеваниями центральной нервной системы, при алкогольном опьянении и страдающим хроническим алкоголизмом, поскольку его применение может вызвать приступ возбуждения, галлюцинации.
В пищевой промышленности оксид азота не представляет никакой опасности для потребителей, поскольку его концентрация в продуктах очень мала.

Технологические функции Пропеллент.

Синонимы Гемиоксид азота, оксид азота, «веселящий газ»; английский: nitrous oxide, nitrogen oxide, dinitrogen monoxide.

САS№ 10024-97-2

Эмпирическая формула N20

Молекулярная масса 44,01

Органолептические свойства Бесцветный газ тяжелее воздуха со слабым приятным запахом и сладковатым вкусом.

Физико-химические свойства Ткип = -88,5°С. Хорошо растворим в воде, спирте, эфире.

Получение Разложением NH4N03 при 250°С

Спецификации ЗАКИСЬ АЗОТА Е942

Гигиенические нормы Опасности по ГН 98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3, класс опасности 3 (для оксидов азота в пересчёте на N02).

В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.22 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок, например во взбитых сливках в баллончиках.