Каталог - ЗЕАКСАНТИН E161h пищевая добавка. |
|
ЗЕАКСАНТИН E161h По своему составу краситель E161h Зеаксантин относится к веществам природного происхождения. Что наиболее интересно, активное вещество красителя зеаксантин присутствует в человеческом организме. Причем ни где-нибудь, а в хрусталике и желтом пятне сетчатки глазного яблока человека. Изомер лютеина зеаксантин считается главным веществом в составе красителя Зеаксантин, поэтому обладает практически всеми качествами первоисточника, однако это два разных по строению соединения. Считается, что вред Зеаксантин может нанести содержанием именно зеаксантина в составе пищевой добавке. Некоторые исследователи утверждают, что существует связь между изменениями дегенеративных процессов в сетчатке человеческого глаза и употреблением в пищу продуктов, которые подкрашены Е161h. В настоящее время данное утверждение официально не закреплено, т.к. исследователи собрали малое количество доказательств своей правоты. Что не помешало, многим странам, в том числе и Российской Федерации полностью отказаться от использования Зеаксантин. Технологические функции Краситель (каротиноид, ксантофилл). Синонимы английский: zeaxanthin, natural yellow 29. САS№ 144-68-3 Colour Index — индекс цвета 75137 Эмпирическая формула C10H56O2 Молекулярная масса 568.87 Структурная формула Пищевая добавка ЗЕАКСАНТИН Свойства и применение По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов. Содержится в кукурузе, ягодах облепихи и в яичном желтке. Производится с помощью ферментов или синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы. Разрешения на применение в пищевых продуктах в Европе и в России отсутствуют. Используется в качестве добавки к кормам для пигментации яичного желтка и кожи бройлеров. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
