Каталог - ЖИРНЫХ КИСЛОТ МЕТИЛОВЫЕ ЭФИРЫ Е911 пищевая добавка. |
|
ЖИРНЫХ КИСЛОТ МЕТИЛОВЫЕ
ЭФИРЫ Е911 Добавка Е911 относится к списку запрещенных для применения в пищевой промышленности во многих странах: России, Австралии, странах Европы и др. Причем, в РФ она применялась до 2010 года как глазирователь в кондитерских изделиях (драже, шоколаде, конфетах, мучных изделиях), сухих завтраках, кофе в зернах, орехах, жевательной резинке, биологически активных добавках и при поверхностной обработке цитрусовых, яблок, груш, персиков, ананасов, дынь. Главная для Метиловых эфиров жирных кислот сфера применения - это топливная промышленность, т.к. они по физическим свойствам аналогичны дизельному топливу и являются возобновляемым альтернативным топливом. Также эти соединения иногда используются в фармацевтической и косметической промышленности. Технологические функции Глазирователи (глянцеватели), разделители. Синонимы английский: methyl esters of fatty acids. Гигиенические нормы В РФ разрешены в качестве пеногасителей, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.5.20 СанПиН 2.3.2.1293-03). Свойства и применение Представляют собой соединения общей формулы RCOOCH3, где RCOO — остаток жирной кислоты (стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, олеиновой, линолевой, линоленовой). Жироподобные аморфные вещества; растворимые в большинстве органических растворителей, нерастворимые в воде. В РФ разрешены к применению в производстве пищевых продуктов. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
