ДЕКСТРИН — продукт частичного
разложения термического
гидролиза крахмала в присутствии
неорганических кислот. Аморфное
коллоидное вещество. Смесь
неизмененного крахмала и
продуктов его гидролиза разной
степени. Легко растворим в воде.
В воде Д. набухает, придавая
раствору консистенцию липкой
пасты, нерастворим в этаноле.
Используется как эмульгатор, как
загущающий компонент в кремах,
лосьонах, а также как
разбавитель для сухих
экстрактов.