|
|
Пищевые добавки |
|
|
|
Энциклопедия пищевых
добавок от А до Я |
|
|
|
Вещества, улучшающие
цвет, аромат и вкус продуктов |
|
Красители |
|
Отбеливатели |
|
Фиксаторы окраски |
|
Ароматизаторы |
|
Усилители вкуса и аромата |
|
Интенсивные подсластители |
|
Сахарозаменители |
|
Подкислители |
|
Солёные вещества |
|
Вещества, регулирующие
консистенцию продуктов |
|
Эмульгаторы |
|
Пенообразователи |
|
Загустители |
|
Гелеобразователи |
|
Стабилизаторы |
|
Наполнители |
|
Вещества, способствующие
увеличению сроков годности |
|
Консерванты |
|
Защитные газы |
|
Антиокислители |
|
Синергисты антиокислителей |
|
Уплотнители |
|
Влагоудерживающие агенты |
|
Антислёживающие агенты |
|
Плёнкообразователи |
|
Стабилизаторы пены |
|
Стабилизаторы замутнения |
|
Вещества, ускоряющие и
облегчающие ведение
технологических процессов |
|
Регуляторы кислотности |
|
Эмульгирующие соли |
|
Разрыхлители |
|
Носители, растворители,
разбавители |
|
Средства для капсулирования |
|
Средства для таблетирования |
|
Разделители |
|
Пеногасители и антивспенивающие
агенты |
|
Улучшители хлебопекарные |
|
Пропелленты |
|
Диспергирующие агенты |
|
Вспомогательные
материалы |
|
Экстракты, олеорезины |
|
Осушители |
|
Вещества, облегчающие
фильтрование |
|
Экстрагенты |
|
Катализаторы гидролиза и
инверсии |
|
Охлаждающие и замораживающие
агенты |
|
Вещества, способствующие
жизнедеятельности полезных
микроорганизмов |
|
Катализаторы |
|
Ферменты и ферментные препараты |
|
Средства для снятия кожицы с
плодов |
|
Энциклопедия пищевых
добавок от А до Я |
|
|
|
Энциклопедия
специй и пряностей от А до Я |
|
|
|
Энциклопедия
лекарственных растений от А до Я |
|
|
|
Энциклопедия
ингредиентов для косметики и
парфюмерии от А до Я |
|
|
|
|
|
|
|
Каталог -
Танины
|
ЭКСТРАКТ
Танины – это сложные
органические соединения, которые
входят в состав многих
продуктов. Они представляют
собой порошок желто-коричневого
цвета. В зависимости от
химических свойств такие
вещества делятся на 2 группы:
Гидролизуемые (способные
растворяться в воде);
Конденсированные (устойчивые к
гидролизу).
Как правило, наибольшая
концентрация танина наблюдается
в составе коры, корней, листьев
и некоторых плодов различных
растений. Например,
гидролизуемые танины обнаружены
в ревене, гвоздике, корне
граната, эвкалипте, а
конденсированные – в дикой
вишне, в мужских семеных
папоротниках, чайных листьях,
коре хны.
Брутто-формула компонента имеет
вид: C76H52O46
Фармакологическое действие
Танины широко применяются в
различных лекарственных
препаратах, кремах и масках.
Оказывая следующее воздействие
на организм и его системы:
Помогает избавиться от зуда;
Способствует более быстрому
заживлению ран;
Эффективно борется с
дерматозами;
Предотвращает обезвоживание
кожи;
Является эффективным
противомикробным средством.
Наиболее ценящееся
фармакологическое свойство
данного вещества – способность
стимулировать осаждение белков с
образованием альбуминатов. При
нанесении н поврежденные участки
кожи или слизистой танины
способствуют сужению сосудов,
образованию пленки, которая
защищает нервные окончания и
ткани. В следствии чего
наблюдается высокий
обезболивающий эффект. Вещество
применяется только наружно.
|
|
|
|