ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА —
одноосновная насыщенная
карбоновая кислота. Бесцветное
кристаллическое вещество.
Наиболее распространенная в
природе жирная кислота. Входит в
состав глицеридов большинства
животных жиров и растительных
масел (например, пальмовое масло
содержит 39-47% этой кислоты), а
также некоторых восков (пчелиный
воск, спермацет). В косметике
П.к. и ее производные
используются в качестве
структурообразователей,
эмульгаторов, эмолентов.