Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - 6. Плодоовощная продукция

    •  СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Общие положения

    •  Статья 1. Область применения

    •  Статья 2. Цели принятия

    •  Статья 3. Объекты технического регулирования

    •  Статья 4. Определения

    •  Статья 5. Правила обращения на рынке

    •  Статья 6. Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента

Глава 2. Требования безопасности пищевой продукции

    •  Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции

    •  Статья 8. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции

    •  Статья 9. Требования безопасности к тонизирующим напиткам

Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

    •  Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации

    •  Статья 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)

    •  Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции

    •  Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов

    •  Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции

    •  Статья 15. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции

    •  Статья 16. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции

    •  Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции

    •  Статья 18. Требования к процессам утилизации пищевой продукции

    •  Статья 19. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения

    •  Статья 20. Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности

Глава 4. Оценка (подтверждение) соответствия

    •  Статья 21. Формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации

    •  Статья 22. Заявитель при оценке (подтверждении) соответствия пищевой продукции

    •  Статья 23. Декларирование соответствия

    •  Статья 24. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции

    •  Статья 25. Порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции

    •  Статья 26. Единый реестр специализированной пищевой продукции

    •  Статья 27. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида

    •  Статья 28. Порядок государственной регистрации пищевой продукции нового вида

    •  Статья 29. Единый реестр пищевой продукции нового вида

    •  Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза

    •  Статья 31. Государственная регистрация производственных объектов

    •  Статья 32. Производственные объекты по производству пищевой продукции, подлежащие государственной регистрации

    •  Статья 33. Заявление о государственной регистрации производственных объектов

    •  Статья 34. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов

    •  Статья 35. Порядок информирования об изменении фактических данных о заявителе и производственном объекте по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации

    •  Статья 36. Реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации

Глава 5. Государственный контроль (надзор)

    •  Статья 37. Учет производственных объектов по производству пищевой продукции

    •  Статья 38. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента

Глава 6. Маркировка пищевой продукции

    •  Статья 39. Требования к маркировке пищевой продукции

Глава 7. Защитительная оговорка

    •  Статья 40. Защитительная оговорка

    •  Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)

    •  Приложение 2. Микробиологические нормативы безопасности

Таблица 1

    •  1.1. Мясо и мясная продукция; птица, яйца и продукты их переработки

    •  1.2. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    •  1.3. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

    •  1.4. Сахар и кондитерские изделия

    •  1.5. Плодоовощная продукция

    •  1.6. Масличное сырье и жировые продукты

    •  1.7. Напитки

    •  1.8. Другие продукты

    •  1.9. Биологически активные добавки к пище

    •  1.10. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

    •  1.11. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, производимая (изготовляемая) на молочных кухнях

    •  1.12. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста

    •  1.13. Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей, для недоношенных и маловесных детей

    •  1.14. Основные виды продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемые при производстве (изготовлении) специализированной пищевой продукции для детского питания

Таблица 2

    •  2. Микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов

Приложение 3. Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции

    •  1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

    •  2. Молоко и молочные продукты

    •  3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    •  4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

    •  5. Сахар и кондитерские изделия

    •  6. Плодоовощная продукция

    •  7. Масличное сырье и жировые продукты

    •  8. Напитки

    •  9. Другие продукты

    •  10. Биологически активные добавки к пище

    •  11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

Приложения для всех разделов

    •  1. Антибиотики

    •  2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье

    •  Продукты детского питания

    •  Приложение 4. Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90

Приложение 5. Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения

    •  I. Требования, предъявляемые к мясу и другому мясному сырью

    •  II. Требования, предъявляемые к мясу птицы

    •  III. Требования, предъявляемые к конине

    •  IV. Требования, предъявляемые к мясу домашних кроликов

    •  V. Требования, предъявляемые к сырому молоку, полученному от крупного и мелкого рогатого скота и сырым сливкам

    •  VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животных

    •  VII. Требования к водным биологическим ресурсам и объектам аквакультуры

    •  VIII. Требования, предъявляемые к натуральному меду и продуктам пчеловодства

    •  IX. Требования, предъявляемые к яичному порошку, меланжу, альбумину

    •  X. Требования, предъявляемые к яйцу

Приложение 6. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, молюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки

    •  Таблица 1. Пресноводная рыба и продукты ее переработки

    •  Таблица 2. Проходная рыба и продукты ее переработки

    •  Таблица 3. Морская рыба и продукты ее переработки

    •  Таблица 4. Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

Приложение 7. Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище

    •  1.1. Растения и продукты их переработки, содержащие психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества

    •  1.2. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище

    •  Приложение 8. Виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста

    •  Приложение 9. Витамины и минеральные соли, используемые при производстве пищевой продукции детского питания

    •  Приложение 10. Пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного (пищевого) сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания

 
 
 
 

6. Плодоовощная продукция


																

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечания

Токсичные элементы

свинец

0,5

Овощи, картофель, бахчевые, орехи, грибы и продукты из них, в том числе консервы из овощей; соковая продукция из овощей <*>


																								

0,4

Фрукты, ягоды и продукты из них; соковая продукция из фруктов <*>


																								

1,0

Консервы овощные, фруктовые, ягодные, грибные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>


																								

0,3

Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды


																								

5,0

Специи, пряности и пряные травы


																								

10,0

Чай (черный, зеленый, плиточный)

мышьяк

0,2

Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей <*>


																								

0,1

Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды


																								

0,5

Грибы и продукты их переработки <*>


																								

1,0

Плодовоягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Чай, кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>


																								

3,0

Специи, пряности и пряные травы


																								

0,3

Орехи

кадмий

0,03

Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них, в том числе консервы из овощей; <*> Соковая продукция из фруктов и (или) овощей


																								

0,1

Грибы, орехи и продукты из них


																								

0,05

Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Плодово-ягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>


																								

0,2

Специи, пряности и пряные травы


																								

1,0

Чай

ртуть

0,02

Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; Кофе <*>


																								

0,05

Грибы, орехи и продукты из них <*>


																								

0,1

Чай

олово

200,0

Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей

хром

0,5

Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной хромированной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей

Нитраты <**>

250

Картофель и продукты из него


																								

900

Капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее


																								

500

Капуста белокачанная поздняя и продукты из нее


																								

400

Морковь ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее


																								

250

Морковь поздняя и продукты из нее


																								

150

Томаты и продукты из них


																								

300

Томаты защищенный грунт и продукты из них


																								

150

Огурцы и продукты из них


																								

400

Огурцы защищенный грунт и продукты из них


																								

1400

Свекла столовая и продукты из нее


																								

80

Лук репчатый и продукты из него


																								

600

Лук перо и продукты из него


																								

800

Лук перо защищенный грунт и продукты из него


																								

2000

Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) и продукты из них


																								

200

Перец сладкий и продукты из него


																								

400

Перец сладкий защищенный грунт, кабачки и продукты из них


																								

60

Арбузы и продукты из них


																								

90

Дыни и продукты из них


																								

4500

Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта


																								

4000

Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта


																								

3500

Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября


																								

2500

Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября


																								

2000

Салат латук айсбергового типа, выращенный в защищенном грунте


																								

2500

Салат латук айсбергового типа, выращенный в незащищенном грунте

Нитраты

500

Соковая продукция из капусты белокочанной


																								

250

Соковая продукция из моркови


																								

150

Соковая продукция из томатов


																								

700

Соковая продукция из свеклы столовой


																								

400

Соковая продукция из кабачков


																								

200

Соковая продукция из прочих овощей


																								

60

Соковая продукция из арбузов


																								

90

Соковая продукция из дыни

Пестициды


																								

ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры) <*>

0,1

Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла и продукты из них


																								

0,5

Овощи, бахчевые, грибы, орехи и продукты из них. Соковая продукция из овощей и из бахчевых культур


																								

0,05

Фрукты, ягоды, виноград и продукты из них; соковая продукция из фруктов

ДДТ и его метаболиты <*>

0,1

Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них; соковая продукция из фруктов и (или) овощей


																								

0,15

Орехи

Микотоксины:


																								

																								

патулин

0,05

Яблоки, томаты, облепиха, калина и продукты из них

афлатоксин В1

0,005

Орехи, чай, кофе

5-Оксиметилфурфурол

20,0

Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды <*>


																

Примечание:

<*> В сухих овощах, картофеле, фруктах, ягодах содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов определяется при пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

<**> Кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей.