Каталог - VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животных |
|
•
СОДЕРЖАНИЕ Глава 1. Общие положения • Статья 1. Область применения • Статья 2. Цели принятия • Статья 3. Объекты технического регулирования • Статья 4. Определения • Статья 5. Правила обращения на рынке • Статья 6. Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента Глава 2. Требования безопасности пищевой продукции • Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции • Статья 8. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции • Статья 9. Требования безопасности к тонизирующим напиткам Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции • Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации • Статья 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) • Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции • Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов • Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции • Статья 15. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции • Статья 16. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции • Статья 18. Требования к процессам утилизации пищевой продукции • Статья 19. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения • Статья 20. Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности Глава 4. Оценка (подтверждение) соответствия • Статья 21. Формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации • Статья 22. Заявитель при оценке (подтверждении) соответствия пищевой продукции • Статья 23. Декларирование соответствия • Статья 24. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции • Статья 25. Порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции • Статья 26. Единый реестр специализированной пищевой продукции • Статья 27. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида • Статья 28. Порядок государственной регистрации пищевой продукции нового вида • Статья 29. Единый реестр пищевой продукции нового вида • Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза • Статья 31. Государственная регистрация производственных объектов • Статья 32. Производственные объекты по производству пищевой продукции, подлежащие государственной регистрации • Статья 33. Заявление о государственной регистрации производственных объектов • Статья 34. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов • Статья 35. Порядок информирования об изменении фактических данных о заявителе и производственном объекте по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации • Статья 36. Реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации Глава 5. Государственный контроль (надзор) • Статья 37. Учет производственных объектов по производству пищевой продукции • Статья 38. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента Глава 6. Маркировка пищевой продукции • Статья 39. Требования к маркировке пищевой продукции Глава 7. Защитительная оговорка • Статья 40. Защитительная оговорка • Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (патогенные) • Приложение 2. Микробиологические нормативы безопасности Таблица 1 • 1.1. Мясо и мясная продукция; птица, яйца и продукты их переработки • 1.2. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них • 1.3. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия • 1.4. Сахар и кондитерские изделия • 1.5. Плодоовощная продукция • 1.6. Масличное сырье и жировые продукты • 1.7. Напитки • 1.8. Другие продукты • 1.9. Биологически активные добавки к пище • 1.10. Продукты для питания беременных и кормящих женщин • 1.11. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, производимая (изготовляемая) на молочных кухнях • 1.12. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста • 1.13. Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей, для недоношенных и маловесных детей • 1.14. Основные виды продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемые при производстве (изготовлении) специализированной пищевой продукции для детского питания Таблица 2 • 2. Микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов Приложение 3. Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции • 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки • 2. Молоко и молочные продукты • 3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них • 4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия • 5. Сахар и кондитерские изделия • 6. Плодоовощная продукция • 7. Масличное сырье и жировые продукты • 8. Напитки • 9. Другие продукты • 10. Биологически активные добавки к пище • 11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин Приложения для всех разделов • 1. Антибиотики • 2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье • Продукты детского питания • Приложение 4. Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90 Приложение 5. Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения • I. Требования, предъявляемые к мясу и другому мясному сырью • II. Требования, предъявляемые к мясу птицы • III. Требования, предъявляемые к конине • IV. Требования, предъявляемые к мясу домашних кроликов • V. Требования, предъявляемые к сырому молоку, полученному от крупного и мелкого рогатого скота и сырым сливкам • VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животных • VII. Требования к водным биологическим ресурсам и объектам аквакультуры • VIII. Требования, предъявляемые к натуральному меду и продуктам пчеловодства • IX. Требования, предъявляемые к яичному порошку, меланжу, альбумину • X. Требования, предъявляемые к яйцу Приложение 6. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, молюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки • Таблица 1. Пресноводная рыба и продукты ее переработки • Таблица 2. Проходная рыба и продукты ее переработки • Таблица 3. Морская рыба и продукты ее переработки • Таблица 4. Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки Приложение 7. Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище • 1.1. Растения и продукты их переработки, содержащие психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества • 1.2. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище • Приложение 8. Виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста • Приложение 9. Витамины и минеральные соли, используемые при производстве пищевой продукции детского питания • Приложение 10. Пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного (пищевого) сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животных
Мясо
должно происходить от убоя здоровых животных (пернатой дичи) и экзотических
животных, которые обитали (содержались) в охотничьих угодьях или предприятиях по
их выращиванию и официально свободных от заразных болезней животных, в том
числе: |
